民以食为天，食品当之不愧属于必需品。在后移情时代下，很多同行业的大多数企业被“团灭”了，但是以前的衣、食、住、行、乐，现在的她经济、宅懒经济、户外经济、潮玩经济永远还是人们需求。
 
现在食品行业从品类上划分，如果从营养的角度来看，食物一般分为以下五类：第一类谷物和土豆；第二类动物性食物；第三类豆类及其产品；第四类蔬菜和水果；第五类纯热能食物。
 
按照科学规范食品分类体系的标准文件，有16个大类，300多个子类。牛奶和奶制品；脂肪、油和乳化脂肪产品；冷冻饮料；水果、蔬菜(包括块根)、豆类、食用菌、藻类、坚果和种子等；可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和巧克力替代品)以及糖果；和食品；面包店(产品)；肉和肉制品；水产品及其制品；鸡蛋和蛋制品；甜味；调味品；特殊营养食品；饮料类别；酒。

 

360行行行出状元，16大品类食品每个品类都有头部品牌。
做食品品牌如何破局？多年经验总结出3大方法论。
 
第一、产品角度，做出新品类。

同一品类做一个新品牌，不如不同品类做一个新产品。新锐品牌，需要大不是新锐的品牌包装和品牌推广，而是新锐的产品。
从食品产品角度，产品成分的营养性与健康性，比如是否0脂肪0蔗糖、产品功能的解决问题性，比如吃了能增高是真的有用吗、产品口味的美味程度，起码自己内测时候吃了一口还想吃、产品包装外观的高颜值性，比如自己拿到这个产品包装是否愿意拍个照留作纪念或者发个朋友圈，都是当下新消费下的用户重点关注点。
 
比如自嗨锅用同样火锅原料做成了火锅新品类，三顿半用同样的咖啡原料做成了咖啡新品类，钟薛高用同样的食品原料做成了中式雪糕新品类。他们都做成了网红级的长虹品牌，而且跻身头部市场。


 
第二、市场角度，切割细分市场。

市场细分，不是为了细分而细分，而是为了聚焦，聚焦是为了放大。所以市场细分不等于市场规模的缩小。
肌肉科技PHD蛋白棒，只为年轻白领女性的新锐零食需求，真正专业健身人群却较少食用，这就是细分。依云矿泉水就只针对高端高净值场景销售，比如机场，这就是细分，但是他们的销售业绩都不差。
做食品品牌需要了解好用户真正的需求点在哪里，朝着这个需求点再去细分市场群体，这样才会占据这个市场。
不细分，结局就是同质化，最后的宿命就是打价格战，便宜了用户，损失了品牌。



 
第三、营销角度，新内容营销好过于广告投放。

很多传统企业老板在做品牌时候第一想到的就是投放广告，不管TVC、还是信息流、还是明星代言，脑袋里都是浮现的这些内容。比如山楂树下就是一个很好的例子，他确实成功了，
 
但是不过广告停了，结局会是怎么样？
为什么广告一停销售业绩就会下滑？

因为纯TVC广告选好栏目会有很高的展现量，选好投放时段也有相当不错的触达率，但是却难以有高的用户渗透率。
 
而新内容营销不一样，新内容营销核心要点在于内容，而不是在于传播本身。所以新内容营销是靠流量分发平台的内容本身形成关注度，逐渐从小范围用户群体扩展到大范围用户群体，通过用户群体的关注、收藏和推荐再获得更大的用户群体。为什么最低成本、却是最精准的推送，这就是算法的作用。低成本和有效并不冲突，我们可以自己主张自己品牌和产品展现的人群，而不是不知道电视机前坐的是什么群体，只按照展现量来收取费用。


 
新内容需要场景的加持，内容+场景+用户真是使用，这就是种子用户有效的培育手段，而不是靠什么大V去带货、达人去转发，这也是我们大瀚营销对于食品营销策划最基本的营销逻辑。
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